Handwerk • Heimatliebe• Genuss
Ostermenü von Karfreitag bis Ostermontag
18.April 2025 - 21.April 2025
MEE(H)R Freude am Karfreitag 2025
Amuse Bouche
Brot im Tontopf
aufgeschlagene Butter mit Café de Paris
Sashimi Thunfisch aus dem indischen Ozean
Tartar | Yuzu-Sesam| Mango-Gurkenrelish
Vorneweg
Wisperlachsforelle | Filet vom Regionalbetrieb Forellenhof Seitz
wilder Spargel | Avocado -Wasabi | geräucherte Beurre Blanc | Schnittlauch Öl
Herzstück
Schottischer Heilbutt aus Wildfang
Kartoffelnocken | wilder Brokkoli | Krustentierschaum
NachTisch
Erdbeerparfait
Beerenragout | fruchtiges Schnickischnacki
65 € p.P.
OSTERhasen FESTmahl | Ostersonntag & Montag 2025
Amuse Bouche
Spargel-Cappuccino | Grissini | 24Monate gereifter Serrano Schinken
Vorneweg
Grün-weißer-Spargelsalat
Wildkräuter | Erdbeere | karamellisierter Ziegenkäse |Mango-Passionsfrucht Vinaigrette
Herzstück
Kartoffel-Limousine
Bärlauchricottafüllung | junges Frühlingsgemüse | aufgeschlagene Riesling-Zabaione
Mehdi gibt unserer Schlawinerin Anna einen Klaps...
oder
24 Stunden Lammschulter | Biohof Werner Gut
Safran-Kartoffelpüree | Ratatouille | Chimichurri | Olivenschnee
NachTisch
Erdbeertiramisu
fruchtiges Schnickischnacki
45 € p.P.
Bei Allergien oder Unverträglichkeiten sprechen Sie uns bitte an.