Handwerk • Heimatliebe• Genuss

Speisekarte

Wir freuen uns, dass Sie heute auf der Bubenhäuser Höhe unsere Gäste sind, übrigens die höchste Erhebung im Rheingau. Hier spricht die Natur mit einem grandiosen Ausblick für sich. Aber jetzt sind wir dran: Wir wünschen uns, dass Sie sich bei uns wohlfühlen, das eine und andere Spannende nicht nur auf dem Teller und im Glas entdecken und Ihr Besuch bei EREMITA ein rundherum genussvoller wird.

Unser Küchenchef Mehdi und Sous-Chefin & Konditorin Ann-Christin arbeiten mit echter Handwerkskunst, Phantasie und viel Liebe zum Detail an Mehdi-terranen Kreationen, bei denen die Küche unserer Heimat und die Raffinesse der Aromen Persiens harmonisch und zugleich überraschend zueinander finden.

Unser Serviceteam nimmt Sie mit Freude und Augenzwinkern mit auf diese kleine abenteuerliche Aromenreise. Lehnen Sie sich zurück und lassen Sie sich von uns verwöhnen!

Haben Sie Lust auf eine passende Weinbegleitung? Wir haben nicht nur den Wein, sondern auch Menschen, wie Markus Vogelgesang, die mit Sachverstand und großem Spaß damit umzugehen wissen. Sprechen Sie uns gerne an.

Und zu guter Letzt: Jeden ersten Freitag im Monat freuen wir uns auf ein Überraschungsmenü unseres Küchenteams, die dazu passenden Getränke und auf den einen und anderen Überraschungsgast.

Entdecken

WELTENbummler MENÜ

Aus unseren beiden Menüvorschlägen können Sie nach Herzenslust Ihr eigenes Menü wählen

Amuse Bouche – Überraschung aus der Küche im Doppelpack

Vorneweg

oder für den klitzekleinen Hunger

23

Wilder Spargel | Avocado-Wasabi | Geräucherte Beurre blanc | Schnittlauch Öl

Neugierig? Weiter geht´s

Zwischendurch

25

Blumenkohlcrème | geröstete Mandeln | Wintertrüffel | Madeirajus

Mittendrin

in der Mehdi-terranen Aromenwelt

35

Sellerie-Pastinaken-Püree | Wilder Brokkoli | Kartoffelnocken | Krustentierschaum

Herzstück

31

Karotten |schwarzer Knoblauch | Smashed Potatoes | Kräuterschmand

NachTISCH

15

Ob nun der Käse wirklich den Magen schließt, entscheiden Sie, oder ist da doch noch Lust auf süße Naschereien von unserer Zuckerschnute Ann-Christin?

14

Haselnuss | Callebaut Schokolade | fruchtiges  Schnickischnacki

 

5 Gang Menü ohne Käse 84 p.P.

6 Gang Menü mit Käse 95 p.P.

Weinbegleitung 25/30 p.P.

HEIMATliebe MENÜ

Amuse Bouche – Überraschung aus der Küche im Doppelpack

Vorneweg

Rheingau & Mehdis Heimat Hand in Hand

11

Gebratene Austernpilze | Schnittlauchöl  

Zwischendurch

19

Rote Beete | Feldsalat| Walnuss | Weißer Tomaten-Schaum 

Mittendrin

in der Mehdi-terranen Aromenwelt

28

Frische Bandnudeln| Wintertrüffel | im jamei Käse-Laib…

Herzstück

23

Trüffel-Ricotta | Pilzgemüse| Miso-Hollandaise

NachTISCH

15

Riesling-Feigen-Senf | Williamsbirnen-Relish

Ob nun der Käse wirklich den Magen schließt, entscheiden Sie, oder ist da doch noch Lust auf süße Naschereien von unserer Zuckerschnute Ann-Christin?

13

Mango Sorbet | Beerenfrüchte | Crumble

 

5 Gang Menü ohne Käse 78 p.P.

6 Gang Menü mit Käse 84 p.P.

Weinbegleitung 25/30 p.P.

Für kleine Leckermäulchen

Rabenteller für Minis

15

Hauptgang | Dessert | Getränk

-

Papa Mehdi kocht saisonal & frisch für kleine Genießer
– fragen Sie uns, was er heute zaubert.

Wir kochen mit frischen Zutaten ohne Zusatzstoffe und Geschmacksverstärker. Sollten Sie jedoch Unverträglichkeiten oder Allergien haben, sprechen Sie bitte mit uns.

Wir wünschen einen genussvollen Aufenthalt

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