Handwerk • Heimatliebe• Genuss
Speisekarte
Wir freuen uns, dass Sie heute auf der Bubenhäuser Höhe unsere Gäste sind, übrigens die höchste Erhebung im Rheingau. Hier spricht die Natur mit einem grandiosen Ausblick für sich. Aber jetzt sind wir dran: Wir wünschen uns, dass Sie sich bei uns wohlfühlen, das eine und andere Spannende nicht nur auf dem Teller und im Glas entdecken und Ihr Besuch bei EREMITA ein rundherum genussvoller wird.
Unser Küchenchef Mehdi und Sous-Chefin & Konditorin Ann-Christin arbeiten mit echter Handwerkskunst, Phantasie und viel Liebe zum Detail an Mehdi-terranen Kreationen, bei denen die Küche unserer Heimat und die Raffinesse der Aromen Persiens harmonisch und zugleich überraschend zueinander finden.
Unser Serviceteam nimmt Sie mit Freude und Augenzwinkern mit auf diese kleine abenteuerliche Aromenreise. Lehnen Sie sich zurück und lassen Sie sich von uns verwöhnen!
Haben Sie Lust auf eine passende Weinbegleitung? Wir haben nicht nur den Wein, sondern auch Menschen, wie Markus Vogelgesang, die mit Sachverstand und großem Spaß damit umzugehen wissen. Sprechen Sie uns gerne an.
Und zu guter Letzt: Jeden ersten Freitag im Monat freuen wir uns auf ein Überraschungsmenü unseres Küchenteams, die dazu passenden Getränke und auf den einen und anderen Überraschungsgast.
WELTENbummler MENÜ
Aus unseren beiden Menüvorschlägen können Sie nach Herzenslust Ihr eigenes Menü wählen
Amuse Bouche – Überraschung aus der Küche im Doppelpack
Vorneweg
oder für den klitzekleinen Hunger
Wisperforelle - Regionalbetrieb Forellenhof Seitz Wispertal, Lorch
Wilder Spargel | Avocado-Wasabi | Geräucherte Beurre blanc | Schnittlauch Öl
Neugierig? Weiter geht´s
Zwischendurch
Kalbsbries und Kalbszunge - Regionalbetrieb Biohof WernerGut
Blumenkohlcrème | geröstete Mandeln | Wintertrüffel | Madeirajus
Mittendrin
in der Mehdi-terranen Aromenwelt
Schottischer weißer Heilbutt
Sellerie-Pastinaken-Püree | Wilder Brokkoli | Kartoffelnocken | Krustentierschaum
Herzstück
24 Sunden Short Rib – Rinderrippe Regionalbetrieb Meilinger Hof
Karotten |schwarzer Knoblauch | Smashed Potatoes | Kräuterschmand
NachTISCH
Gault Millau prämierter Bergkäse von JAMEI Laibspeis
Ob nun der Käse wirklich den Magen schließt, entscheiden Sie, oder ist da doch noch Lust auf süße Naschereien von unserer Zuckerschnute Ann-Christin?
Mille Feuille
Haselnuss | Callebaut Schokolade | fruchtiges Schnickischnacki
5 Gang Menü ohne Käse 84 p.P.
6 Gang Menü mit Käse 95 p.P.
Weinbegleitung 25/30 p.P.
HEIMATliebe MENÜ
Amuse Bouche – Überraschung aus der Küche im Doppelpack
Vorneweg
Rheingau & Mehdis Heimat Hand in Hand
Schwarzwurzel Créme Suppe
Gebratene Austernpilze | Schnittlauchöl
Zwischendurch
Getrüffelter Büffelmozzarella
Rote Beete | Feldsalat| Walnuss | Weißer Tomaten-Schaum
Mittendrin
in der Mehdi-terranen Aromenwelt
Trüffel-Pasta.
Frische Bandnudeln| Wintertrüffel | im jamei Käse-Laib…
Herzstück
Kartoffelknödel – Regionalbetreib Obstgut auf der Heide
Trüffel-Ricotta | Pilzgemüse| Miso-Hollandaise
NachTISCH
Gault Millau prämierter Bergkäse von JAMEI Laibspeis
Riesling-Feigen-Senf | Williamsbirnen-Relish
Ob nun der Käse wirklich den Magen schließt, entscheiden Sie, oder ist da doch noch Lust auf süße Naschereien von unserer Zuckerschnute Ann-Christin?
Schwarze Johannisbeeren Tartelette
Mango Sorbet | Beerenfrüchte | Crumble
5 Gang Menü ohne Käse 78 p.P.
6 Gang Menü mit Käse 84 p.P.
Weinbegleitung 25/30 p.P.
Für kleine Leckermäulchen
Rabenteller für Minis
Kinder Überraschungsmenü.
Hauptgang | Dessert | Getränk
Räuberteller für Minis
Papa Mehdi kocht saisonal & frisch für kleine Genießer
– fragen Sie uns, was er heute zaubert.
Wir kochen mit frischen Zutaten ohne Zusatzstoffe und Geschmacksverstärker. Sollten Sie jedoch Unverträglichkeiten oder Allergien haben, sprechen Sie bitte mit uns.
Wir wünschen einen genussvollen Aufenthalt