Handwerk • Heimatliebe• Genuss
Weihnachtsmenü
26.Dezember 2024
Aperitif
Amouse Bouche
Brot im Tontopf mit aufgeschlagener Butter | Trüffel Ricotta
Kürbiseis | Fleur de Sel | Kürbiskernöl
Vorneweg
Schwarzwurzelsuppe
Gebratene Austernpilze | Kräuteröl | Birne-Dattel-Chutney
Zwischendurch
Thunfisch-Sashimi
Tataki | Edamame | Sesam | Wasabi | Sellerie-Püree
Mittendrin
Filet vom Black Angus
Happy Foie Gras | Kartoffelgratin | Flower Sprouts | Portweinjus
oder
Wolfsbarsch
Kürbisravioli | Flower Sprouts | geschäumte Riesling Beurre Blanc
NachTisch
Spekulatius Tiramisu
Beerenragout | Schnickischnacki
89 € p.P.
Weihnachtsmenü vegetarisch
26.Dezember 2024
Aperitif
Amouse Bouche
Brot im Tontopf mit aufgeschlagener Butter | Trüffelricotta
Kürbiseis | Fleur de Sel | Kürbiskernöl
Vorneweg
Schwarzwurzelsuppe
Gebratene Austernpilze | Kräuteröl | Birne-Dattel-Chutney
Zwischendurch
Sous Vide gegarte Ananas
Feldsalat | Granatapfel | geflämmter Ziegenkäse | Matcha-Schaum
Mittendrin
Trüffelrisotto
Gebratener Waldpilze | karamelisiete Haselnuss | Burrata
oder
Mehdis handgemachte Eigelb-Ravioli
Spinat | karamelisierte Haselnuss | geschäumte Riesling Beurre Blanc
NachTisch
Spekulatius Tiramisu
Beerenragout | Schnickischnacki
89 € p.P.
Bei Allergien oder Unverträglichkeiten sprechen Sie uns bitte an.