Das Restaurant
Mut, das
Einfache zu
veredeln
Genuss
mit allen
Sinnen
Philosophie & Küchenstil
EREMITA ist mehr als ein Restaurant – es ist ein Ort der Ruhe und der Inspiration. Wir achten auf authentische Geschmackserlebnisse und ehrlichen Genuss. Unsere Küche schöpft aus dem, was der Rheingau zu bieten hat, aber wir gehen auch über die Grenzen des Rheingaus hinaus. Was die Produkte eint, ist die Qualität. Wir glauben, dass gutes Essen Ehrlichkeit braucht und den Mut, das Einfache zu veredeln.
Offen,
herzlich und
voller Energie
Das Restaurant-Team
Hinter jedem Gericht steht ein eingespieltes Team, das mit Leidenschaft und Hingabe arbeitet. Wir sind Gastgeber aus Überzeugung und teilen die Freude am guten Geschmack, an inspirierenden Gesprächen und an gemeinsamer Kreativität. Unser Teamgeist ist das, was EREMITA lebendig macht – offen, herzlich und voller Energie.
Herkunft der Produkte
Unser Anspruch beginnt bei der Herkunft unserer Produkte. Wir legen großen Wert auf hochwertige Zutaten und wählen unsere Lieferanten mit Sorgfalt aus. Viele unserer Produkte stammen aus der Region oder aus Betrieben, die wir persönlich kennen, denen wir vertrauen und deshalb wissen, unter welchen Bedingungen unsere Lebensmittel erzeugt werden. Diese Nähe ermöglicht es uns, auf Qualität, Frische und verantwortungsvolle Herstellung zu achten. Saisonale Produkte aus der Umgebung spielen dabei eine wichtige Rolle, denn sie kommen auf kurzem Weg zu uns und bringen ihren natürlichen Geschmack direkt auf den Teller. Gleichzeitig ergänzen wir unser Angebot durch ausgewählte Spezialitäten von Produzenten, die unsere Werte teilen – handwerkliche Herstellung, nachhaltiger Umgang mit Ressourcen und höchste Produktqualität. Für uns bedeutet gutes Essen nicht nur gutes Kochen, sondern auch Respekt vor den Lebensmitteln und den Menschen, die sie erzeugen.
Produzenten
und Landwirte
aus der Region
Ein Auszug der Lieferanten
Meilinger Hof, Heidenrod — Waidwerk Eva Klos, Heidenrod — Falkenhof Franz Keller, Heidenrod-Dickschied — Forellenhof Flach, Fam.Seitz, Lorch — Jamei Laibspeis, Kempten — Gourmantis Michael Vetter, Hünfelden — Happy Foie, Braunschweig — Oelsberger Gartengemüse Timo Krüger, Oelsberg — Biohof WernerGut Silvia & Norbert Werner, Mittelkalbach — Nik Wagner, Rauenthal
Unsere Speisekarte
Aktuelle Speisekarte
Unsere Gerichte verändern sich mit den Jahreszeiten. Wir bieten ein saisonales Menü und à-la-carte-Angebote, die vom Rhythmus der Natur inspiriert sind – leicht im Sommer, kräftig im Herbst, puristisch im Winter. Jedes Gericht ist eine Einladung, den Moment zu schmecken.
Unsere Weinkarte
Aktuelle Weinkarte
Unsere Weinkarte ist unseren Weinen und dem Rheingau gewidmet. Kreativität und Tradition sind die Schlüssel zu unseren Weinen und auch die Philosophie der Winzerfreunde, deren Weine wir ebenso in unserer Weinkarte anbieten. Hier im Terroir des westlichen Rheingaus hinterlässt der besondere Kalkstein, Mergel, Lösslehm und Phyllit seine Spuren im Wein und lässt leichte Weine, aber auch Sorten von großer Mundfülle, Harmonie und Eleganz entstehen. Unsere große Leidenschaft ist also der Wein, und so haben wir neben den eigenen Weinen auch unsere Privatschatulle, die wir mit großer Freude mit unseren Gästen teilen. Darunter sind durchaus große Namen, jedoch können Sie auch ganz unbekannte kleine Weingüter entdecken. Auf eines können Sie sich immer verlassen: Wir suchen unsere Weine mit großer Lust und Sorgfalt aus und stets in Absprache mit unserem Küchenteam.
Tisch Reservieren
MO—DO 17:00—22:00
Wir freuen uns auf eine kulinarische Reise mit Ihnen und reservieren sehr gerne einen Tisch für Sie. Sollten sie uns mit sechs oder mehr Personen besuchen wollen, bitten wir um vorherige Kontaktaufnahme mit unserem Service. Bitte lassen Sie uns im Vorfeld Ihre Sonderwünsche, Unverträglichkeiten etc. wissen. Wir freuen uns auch sehr auf gut erzogene Hunde.
Haben Sie Interesse einer kulinarischen und genußvollen Feier, dann kontaktieren Sie uns bitte unter: