Das Weingut

Klarheit,
Reduktion und
Handwerk

Philosophie

Wir glauben, dass guter Wein nur im Einklang mit der Natur entstehen kann. Unsere Weine spiegeln unser Engagement für verantwortungsvolles Handeln. Wir lassen uns von den Traditionen und Gegebenheiten der Region inspirieren und bringen unsere individuellen Ideen ein. Wir begleiten unsere Weine bei ihrer Entstehung im Weinberg, vergären möglichst spontan im Edelstahl-, Holz- oder Keramikfass und geben ihnen die Zeit, die sie brauchen, um ihr Potenzial zu entfalten. Für uns ist das eine arbeitsreiche, aber auch sehr spannende Reise – kommen Sie doch mit!

Mineralreiche
Böden und
Geschichte

Herbstfarben
im
Weinberg

Phasen für 
Ruhe und
Gedanken

Weinberge & Lagen 

Herzensangelegenheit ist der Riesling. Die Sorte kann einfach alles: Geschmacksprofile von trocken, mineralisch und kräuterig bis hin zu fruchtig und süß. Vom einfachen Schankwein bis zum großen Genusswein und das alles mit einer gehörigen Portion Frische – manche nennen es Säure. Aber ohne diese wäre der Rheingauer Riesling eine Beleidigung. Auch der elegante Spätburgunder hat unsere Herzen erobert. Ganz besonders am Assmannshäuser Höllenberg, einem der legendärsten Terroirs für deutschen Spätburgunder. Auf einem Schiefermassiv mit einer Steigung von nahezu 45 % gehört diese Lage zu den steilsten des Rheingaus. Hier entstehen Rotweine mit Tiefe und Potenzial – so wie wir sie lieben.

Zeit, sich
zu
entfalten

Weinherstellung & Kellerarbeit 

Im Keller verbinden wir traditionelle Methoden mit modernen Ansätzen. Wir lassen den Weinen Zeit, sich zu entfalten – ohne Eile, ohne Kompromisse. So entstehen Weine, die nicht gemacht, sondern begleitet werden. Wir setzen auf Spontanvergärung und arbeiten sowohl mit Edelstahl-, Holz- und Keramikfässern, um unsere Weine jeweils zu ihrem vollen Potenzial kommen zu lassen.

Unsere Weine

 

 

Rheingau und Riesling

Jeder EREMITA-Wein steht für Balance zwischen Natur, Verantwortung und jede Menge Kreativität. Warum? Weil wir der Meinung sind, dass guter Wein nur im Einklang mit der Natur entstehen kann, mit verantwortungsvollen Praktiken, die die Umwelt nicht belasten und auch die Gesundheit des Weinliebhabers respektieren. Wir wollen mit naturnahem Weinbau begeistern. Flasche für Flasche. Folgen Sie gerne unserer Reise.

GUTSWEIN | ORTSWEIN | LAGENWEIN | OUT OF THE BOX

Jeder Wein
trägt die Handschrift 
seiner Herkunft.

Eremita Gutswein

01

Loki

Riesling trocken
gelbfruchtig • the one & only Rheingau

02

Rosi

Spätburgunder Rose trocken
leicht • erfrischend • easy drinking

03

Tom:B

Riesling Kabinett feinherb
kraftvoll • beschwingt • zupackend

04

Anna

Riesling feinherb
frisch • verspielt • liebenswert

Eremita Ortswein

05

Odin

Walluf Riesling trocken
intensiv • animierend • präszise

06

Hugin & Munin

Steinmächer Riesling trocken
fruchtig • kraftvoll • zupackend

07

Hugin & Munin

Steinmächer Riesling Kabinett
gelbfruchtig • saftig • tänzerisch

Eremita Lagenwein

08

Hilde

Einzellage
Gehrn Riesling trocken
mundfüllend • spannend • geschmackvoll

Eremita Weine
Out of the Box

09

Frei

Riesling trocken
überraschend • geschmackvoll • Kräuterwürze

10

509.1

Privatreserve Riesling trocken
Frucht • Mineralität • Intensität

Arbeiten im Weinberg

Echter Teamgeist

In unserem Weingut EREMITA zeigt sich echter Teamgeist besonders dann, wenn es darauf ankommt. Sobald die Zeit drängt, packen alle mit an – unabhängig von Rolle oder Aufgabe. Denn Wein ist ein Naturprodukt, das sich nicht vollständig planen lässt: Wetter, Reife und Ernte verlangen oft spontanes Handeln. Genau in diesen Momenten wächst das Team zusammen, unterstützt sich gegenseitig und sorgt gemeinsam dafür, dass aus jeder Herausforderung etwas Gutes entsteht.

Mit Herz
und
Hand

Mit Freude
bei der 
Arbeit

Qualität als
gemeinsames
Ziel